"15 Kilogram Gibi Bir Ürün Bekliyoruz"

Karabük’ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen ve kilosu 40 bin liradan satılan safran bitkisinin hasadı başladı. Kilosunun 40 bin liradan satılması dolayısıyla "dünyanın en pahalı baharatı" o k adlandırılan safran bitkisi, bu yıl mevsimin kurak geçmesinden dolayı hasadı 10 gün geç başladı. Hücre yenileme ve vücut direnci yükseltme özelliği de bulunan Safran bitkisi, özellikle korona virüs salgını nedeniyle en rağbet gören ürünlerin başında geldi. Yılmaz," Korona virüs döneminde vücut direncini artırdığı için vatandaşlar safran talebinde bulunuyor. Bunları kullandıkları bitkisel macun karıştırıyorlar" ifadelerine yer verdi. İnsan gücüyle ekimi yapılan safran soğanı, ekildiği ilk yıldan itibaren 3 yıl ürün veriyor. Daha sonra yavru vermesi nedeniyle topraktan sökülen soğanlar, başka alana dikiliyor. Üç yılın sonunda soğanların söküldüğü toprak da bir kaç yıl dinlendiriliyor. 16 çiftçi tarafından 30 dekar alanda ağustos ayında ekimi yapılan ve ekim-kasım aylarında boyu 15-30 santimetre uzunluğa geldiğinde toplanan safranın, kırmızı renkteki poleni en değerli kısmı olurken, soğanı, mor renkli çiçekleri ile sarı polenleri de satı k üreticisine gelir kaynağı oluyor.

Kasım sonuna kadar hasat yapılacak

İlçede 25 dönümlük alanda safran ekimi yapan İsmail Yılmaz ,safranın hava sıcaklığının 16-17 dereceye düştüğünde çiçek vermeye başladığını ifade etti. Ardından "Bir kaç gündür çiçek vermeye başladı, kasım sonuna kadar devam eder" açıklamalarını ekledi. Korona virüs salgını nedeniyle safranın tezgahta satışının yavaşladığını aktaran Yılmaz, "Pazar anlamında çok zorluk çekmedik, Türkiye içerisinde de safran çok tüketiliyor. Ancak Safranbolu'ya Uzakdoğu'dan gelen turistler özellikle korona virüs döneminde gelemediler. Tezgahta safran satışı biraz daha yavaştı. Türkiye'ye yerleşen Katar, Dubai, Libya gibi ülkelerin vatandaşları yerimize gelerek ihtiyaçlarını gördüler" diye konuştu.

Hücreleri yeniliyor

"Ekili olan alan 25 dönüm civarın, 15 kilogram gibi bir ürün bekliyoruz" diyen Yılmaz, şunları kaydetti: "Safran, tadında ziyade şifası için kullanılır. Kanser hastalığı için çok kullanılıyor. Hücre yenileme özelliği vardır. Alzheimer, göz rahatsızlığı, sakinleştirici o k kullanılıyor. Genelde çay o k içiliyor. Bir gram safrandan 80-100 bardak çay yapılır. 40-50 gibi belli porsiyonlarda safranlı yemekler yapılabilir. Pilavlarda, çorbalarda, et yemeklerinde, balıkta, zerde tatlısında birçok yemekte safranı kullanabiliriz." İfadelerini belirtti.